Промышленное производство является основным виновником деградации природной среды. Традиционно пищевое производство было не самым мощным источником загрязнения, во многом уступая нефтехимической, горнорудной, сталеплавильной и другим отраслям тяжелой промышленности. Но технологии развиваются, объемы производства растут, и вот, самые невинные на первый взгляд, отходы и стоки, накапливаясь, превращаются в небольшого по масштабу, но весьма ядовитого участника загрязнения планеты.

Экологической особенностью пищевого производства, на фоне таких монстров, как урановые рудники или производство редкоземельных металлов, является его кажущаяся безобидность. Опасность представляет именно его привычность и относительная экологическая «благополучность» – ведь этот вид деятельности сопровождает человеческую цивилизацию во все времена, и до сих пор природа как-то справлялась с этими «дарами данайцев»! Но от нашего внимания ускользает тот факт, что сегодня кардинально изменились как масштабы пищевого производства, так и применение новых технологий, нетрадиционных видов сырья и вспомогательных материалов. Сегодня производится гигантское количество продуктов питания, имеющих краткий срок хранения. Для его продления применяются консерванты, для улучшения внешнего вида и вкуса – красители, разрыхлители, ароматизаторы, усилители вкуса, подсластители, регуляторы кислотности, рассолы. Прежде всего, это представляет опасность для нашего здоровья (которое, к слову, тоже является частью экосистемы), и при недобросовестном подходе к обезвреживанию сточных вод, выбросов и отходов производства, весьма ощутимо отравляет окружающую среду. Применение нетрадиционных видов сырья становится весьма ощутимой проблемой – очень тяжело справится с отходами очистки пальмового масла; а картофель, зеленый горошек, морепродукты (крабы, кальмары, рыба, мидии и проч.) содержат природные активные вещества, вызывающие активное пенообразование, весьма осложняющее процесс очистки сточных вод .

Очевидно, что технологии и оборудование, разработанное по старым образцам, не справятся с очисткой стоков современного пищевого производства. Для предприятий, применяющих новые виды сырья и вспомогательных материалов, требуются современные очистные сточные сооружения, предназначенные для решения гораздо более сложных задач.

Современные очистные сооружения  должны рассчитываться под конкретное производство, с учетом всех особенностей его производства, технологий, сырья и выпускаемого ассортимента. Этот параметр определяется в зависимости от состав загрязнений и его количественных значений – для определения мощности локальных очистных сооружений  и требуемой глубины очистки, нужно точно знать объем стоков (среднечасовой и среднесуточный расходы) – для проектируемого предприятия этот параметр рассчитывается по отраслевым нормам водопотребления (об этом можно прочитать статью Параметры сточных вод мясо- и птице- перерабатывающих предприятий). Вторым определяющим параметром является норма на сброс: она задана либо российскими нормами на сброс очищенного стока в водоем или на рельеф (единые федеральные нормы) или условиями приема стока в городскую канализации и определяется Водоканалом региона (об этом – наша статья Нормирование содержания загрязняющих веществ в очищенных сточных водах).

Современная очистка стоков обеспечивает эффективное и надежное решение поставленной задачи, основываясь на современных разработках и технологических приемах, на специально спроектированном для этих целей оборудовании, при этом минимизируя энергопотребление и затраты на обслуживание, на реагенты, на фонд оплаты труда (использование автоматизированной системы управления, в том числе посредством on-line доступа через Интернет).

ООО "АГК ЭКОЛОГИЯ" более 15 лет занимается очисткой стоков пищевой промышленности, и те изменения, которые произошли в последние годы нами учитывались с самого их начала. Мы располагаем серьезным статистическим материалом, достоверными опытными данными, образцами нового оборудования, реагентов, материалов. Наши специалисты за прошедшие годы накопили значительный опыт решения как стандартных, так и особенных задач. И мы готовы к сотрудничеству с вами.