Экологическая проблематика

Мясоперерабатывающая промышленность является одним из наиболее водоемких производств. При этом до 96%  воды попадает в стоки, что создает серьезную экологическую угрозу. При производстве одной тонны мяса образуется от 10 до 15 кубометров загрязненных вод, содержащих опасные загрязнения.

Масштабы проблемы

Производственные стоки содержат значительное количество органических веществ, жиров, крови и других загрязнений. Более 60% предприятий мясной промышленности располагаются в черте нас. пунктов и сбрасывают сточные воды в городские системы канализации. Остальные предприятия осуществляют сброс в природные водоемы, что требует обязательной очистки.

Нормативно-правовая база

В соответствии с действующим законодательством, процессы убоя и переработки животных включены в перечень областей применения наилучших доступных технологий. Это обусловлено необходимостью:
* Защиты окружающей среды
* Предотвращения загрязнения водоемов
* Соблюдения экологических норм

Технологические решения

Современные очистные сооружения должны обеспечивать комплексную очистку стоков, включающую:

• Механическую очистку от крупных примесей
• Физико-химическую обработку
• Био- очистку
• Ультра Фиолетовое-обеззараживание

Основные принципы очистки

Эффективная система очистки должна предусматривать:

• Расчет оборудования на предельно максимальный расход стоков
•  Удаление загрязнений на предварительных стадиях
•  Непрерывный сбор и обработку отходов
•  Применение современных систем автоматизации
•  Энергоэффективные технологии очистки

Экономический аспект

Внедрение современных очистных сооружений позволяет:

• Снизить нагрузку на централизованные системы водоотведения
• Предотвратить штрафы за загрязнение окружающей среды
• Обеспечить устойчивое развитие предприятия
• Создать экологически безопасное производство

Таким образом, О.С. являются обязательным элементом современного мясоперерабатывающего производства, обеспечивающим экологическую безопасность и соответствие требованиям природоохранного законодательства.