Параметры сточных вод мясо- и птице перерабатывающих предприятий
Мясоперерабатывающие предприятия имеют различную специализацию, и от ассортимента выпускаемой продукции зависят как объем стоков, так и степень их загрязнения. Это необходимо учитывать, выбирая очистные сооружения. Усредненный удельный расход стоков на одну тонну готовой продукции составляет 80–10 м3/т.
Удельный расход стоков на производство:
- мясопродуктов – 13,3 м3/т;
- вареных колбас – 13,8 м3/т;
- варено-копченых изделий – 7,0 м3/т;
- деликатесов копченых – 4,1 м3/т;
- полуфабрикатов мясных – 2,8 м3/т;
- фарша – 3,06 м3/т;
- котлет – 5,7 м3/т;
- консервов – 4,4–4,9 м3/т.
При этом сточные воды имеют следующие характеристики:
- ХПК – от 2 000 до 5000 мгО/л
- БПКп – от 1 000 до 3000 мгО2/л
- взвешенные вещества – от 500 до 3000 мг/л
- жиры – от 500 до 2500 мг/л
- аммонийный азот – до 30
- нитраты – до 15
- нитриты – до 1,0
- фосфаты – до 20
- рН – 6,5–9,0
Очевидно, что сточные воды мясопереработки отличаются высоким содержанием взвешенных веществ, жиров и белков. Основную часть этих загрязнений мы удаляем физико-химическими методами, и обычно этих мер достаточно, чтобы достигнуть норм сброса в канализацию:
- ХПК – 450–500 мгО/л;
- БПКп – 300–450 мгО2/л;
- взвешенные вещества – 150–250 мг/л;
- жиры – от 5 до 50 мг/л;
- аммонийный азот – 10–15 мг/л;
- нитраты – 10–15 мг/л;
- нитриты – до 1 мг/л;
- фосфаты – 0,5–1,5 мг/л;
- рН – 6,5–8,5.
Но нормативные требования на сброс в канализацию могут сильно отличаться для разных городов, и порой они достигают уровня сброса в водоем.
При сбросе стоков в водоем или на рельеф законодательством РФ установлены единые нормы:
- ХПК – до 30 мгО/л;
- БПКп – до 3 мгО2/л;
- взвешенные вещества – до 10 мг/л;
- жиры – отсутствие;
- аммонийный азот – 0,39 мг/л;
- нитраты – 9,1 мг/л;
- нитриты – 0,02 мг/л;
- фосфаты – 0,2 мг/л;
- рН – 6,5–8,5.
Для обеспечения норм сброса в водоем рыбо-хозяйственного назначения оставшуюся часть растворенных компонентов можно удалить только биологическими методами. Грамотно подобранные локальные очистные сооружения справятся с этой задачей.