Такая очистка сточных вод предприятий пищевой промышленности применяется в нескольких случаях:

• при сбросе очищенных стоков в водоем рыбо-хозяйственного назначения,
• при организации оборотного водоснабжения,
• когда при сбросе в канализацию этого требуют местные отделения Водоканала.

В каждом случае глубина очистки задается нормативными требованиями. Но одна особенность соблюдается всегда: современные очистные сооружения создаются только полного цикла, поскольку глубокая очистка возможна лишь для предварительно уже очищенной воды.

Для этого, в зависимости от требуемых норм, типовые локальные очистные сооружения (ЛОС) оснащаются биологической очисткой (аэротенками) и биореакторами тонкой доочистки.

Иногда возникает вопрос: почему перед глубокой очисткой стоки нужно предварительно очищать? Дело в том, что глубокая очистка от органических загрязнений осуществляется только биологическими способами. Предварительная очистка необходима во избежание гибели микроорганизмов и водорослей, для которых загрязнения являются пищей. Если пищи слишком много, водоросли и грибы слишком интенсивно размножаются, и, заполняют весь доступный объем, и - гибнут – теперь уже от голода.

Другой причиной выхода из строя аэротенков является высокое содержание жиров в сточной воде. Жиры просто «задушат» микроорганизмы и водоросли, если их содержание превысит 20 – 50 мг/л. Погибнут микроорганизмы также и в случае, когда более чем на трое суток прекратится подача воды или более чем на три часа прекратиться подача воздуха. Они также погибнут, если в систему канализации перед аэротенком попадет большое количество молока, сыворотки, масла или уксуса.

Можно сделать вывод, что биологическая глубокая очистка весьма капризная составляющая ЛОС.

Именно поэтому для защиты тонкой очистки сначала делается все для того чтобы максимально очистить сток физическими и химическими методами. Эта – грубая – очистка вовсе не так капризна и способна на долгие часы останавливаться без ущерба для технологии – особенно если она сделана по требованиям санитарных и технических норм в два потока.

Наиболее эффективна глубокая очистка посредством многоступенчатых аэротенков, оснащенных аэрационными системами нового поколения, с мелкопузырчатой аэрацией и равномерным распределением воздуха. Оснащение воздуходувок частотными регуляторами позволяет на 30-50% снизить энергопотребление.

Современная глубокая доочистка осуществляется в аэробном биореакторе с загрузкой из модифицированного полимерного волокна с развитой поверхностью – на ней крепятся водоросли, во всем объеме дочищая сток.

Современная глубокая очистка способна быть энерго- и ресурсосберегающей, позволяющей существенно сэкономить на эксплуатационных затратах.